El calendario religioso tradicional en las  zonas  rurales está íntimamente ligado al trabajo de la  tierra, al  ciclo agrario. Es  así como el  trigo debe  sembrarse después del 3 de  mayo,  día  de  la  Cruz. El  10 de  agosto se le  pide a  San Lorenzo "traiga  buenos  vientos para  el  trigo". Durante su crecimiento se  celebrarán novenas, fiestas de  santos, se  protegerá el  trigo para San Bartolo, el 24 de  agosto, con una  rogativa o pequeña cruz colocada  en la  siembra, ya  que  esa noche "pasa el  diablo y  apolva  el  trigo".

Dentro de  este  abundante calendario religioso,  el 4 de  octubre,  día de San Francisco, santo de la naturaleza, es  la  fecha más  importante para  los  campesinos que  cultivan  el  trigo.